在零售业有一个词叫做retailtainment，也就是零售（retail）+娱乐（entertainment）。1999年，美国社会学家乔治·瑞泽尔在《消费方式的革命》一书中将这个词定义为“用周遭环境、情感、声音以及活动来激发顾客对于商品的兴趣，并以好的心情来购物。”一切能够延长消费者“逗留时间”的努力仍旧服务于“购买”这个终极目的，然而现在，当电商的竞争日益激烈，实体零售商已经不再是消费者购买行为的主要渠道时，商场建筑的设计者们“被迫”走得更远了。
大连恒隆广场俯视图
“现在的商场应该提供的是体验式服务，并且承担起社交空间的角色。”国际知名建筑事务所Aedas的全球董事林静衡（Christine Lam）是这样解读的，而她与Aedas的另一位建筑师、全球董事祈礼庭（David Clayton）所共同设计的大连恒隆或许是对这句话的最好诠释。
建筑应该吸取传统的元素，而非对过去模仿
地处大连市中心地段五四路的大连恒隆广场，与奥林匹克广场南北相对。后者是为了纪念代表中国参加国际奥林匹克运动会的第一位参赛选手、大连人刘长春所建造的，而大连恒隆广场所在的地方原本是大连的人民体育馆，在被弃置之后让位予新的商业建筑。当地区政府给设计师提的要求是，设计一座集购物和娱乐于一体的建筑，使之成为整个城市新的地标。
现代的商场如何避免单调，又要怎样与本地的文化元素相融合。两位设计师希望，用一个具有本土传统的元素作为设计贯穿始终的理念，最后选定为“如意双鲤”。
如意双鲤的构想
头尾相衔的双鲤造型是中国农历新年年画和剪纸艺术中常见的形象，代表财富与丰足。从空中俯瞰整座商场，恰如同双鱼追尾嬉戏，边线即是建筑的主立面，经由一系列的零售商业、中庭和公共空间直至天台广场和中央的屋顶花园，构建起了与商场行走动线相一致的外部形态。
内部通道的设计是并列的弧形，化成环状中央走廊上简约的壳状和尾巴形状，象征着双鲤在水中畅游的姿态。屋顶外壳逐层铺叠，并装置了天窗玻璃，通过引入直射和反射光线来照亮两个中庭。
外立面犹如鱼鳞般的玻璃
主外立面由3000多块2.5米*5米大小的玻璃拼接而成，形成平滑的曲面，在阳光的照射下，犹如闪闪发光的鱼鳞。内部装有LED灯，使其在夜晚也能有出众的效果。
在商场南入口面起到支撑作用的钢结构支柱，呈Y字形鱼骨状。四周的绿化设计，也是模仿水波的样子，这些都是设计师对最初设想的理念的坚持。
起到支撑作用的Y字结构就像鱼骨
由于南北地势有6米的高差，设计师利用这一特点实现了“三首层”的概念。位于购物中心中部的中央走廊则连接两侧的巨大中庭，并以对角线的方式连接位于角落的入口。
双鲤设计在为商场形式注入文化元素的同时，又不拘泥于传统的形态，而是创造性地提取元素，并为设计本身的功能所吸收融合。设计者之一祈礼庭认为，在现代化的设计中追求传统是一种挑战，但是传统与现代不应是对立的矛盾体。“我们想要回应的是当地的文化，而不仅仅是过去的传统。更进一步地说，我希望建筑不应是对过去的拷贝，而应该面向未来，成为新的遗产。”
商场内部
另外在商场内部，建筑师也注入了许多微小的细节，比如弧线形的动线，能够最大程度利用空间，为商铺提供展示面；购物廊道的宽度，从底层往上逐层递减，也是考虑到来往人流的走动模式所进行的合理化设计；另外，从北面的主入口进入商场大厅，会发现除了自动扶梯之外，还有一个弧线形大台阶从二楼延伸下来。建筑师曾反复考虑，台阶是否多余，但保留后这里竟意外地成为商场内部的一处特别景观。游客们自发地在这里休息或是摄影。据了解，未来，大台阶将与北面大厅的空间相结合，成为时尚秀场的T台。
北部的大台阶，可作为T台使用
专访两位建筑师：
澎湃新闻：这一建筑的设计运用本地双鲤的意向作为设计灵感，不仅仅抽取形，而是将这个概念融汇到设计的方方面面。对于一个非文化建筑地标来说，这种结合是不是多余的？
林静衡：中国恒隆集团的基地位置极佳，作为建筑师，我们需要找到一个简单通俗的方式向政府和大众解释这个建筑。而具象化、符号化是让大众理解建筑的方式。如同讲故事，我们从中国的传统文化艺术中找到一些借鉴元素，讲一个建筑故事，让大众理解建筑的美学，欣赏建筑的外观和流线等。同时我们要也从这个故事的灵感出发，继续深化设计。
澎湃新闻：在结合的过程中，提取传统和符合现代化规范之间有没有出现矛盾，是如何解决的？
祈礼庭：当然在设计过程中，总会有诸多的限制，令人惊叹的设计，源于令人生畏的阻力，而建筑师的任务就是从限制中发现生机。
林静衡：我们的限制不仅来源于客户，也来自于法规，比如防火规范、建筑规范、环境控规等。这些规范促使我们去寻找设计的最优解，保持设计和功能之间的平衡。归根结底，优秀的建筑并不是一幅性感的驱壳或雕塑。最终的设计是对客户，建筑使用者，和大连的居民们交出一份满意的答卷。建筑师是问题解决者，在困境下找到最优解是挑战也是工作。
商场5楼设置的滑冰场
澎湃新闻：商场的形式变化和人们消费方式的变化有很大的关系，能否结合您这些年做的设计和观察到的变化，来谈一谈这一点？
林静衡：人们的需求不断改变。在过去的生活中，购物只发生在街道，后来人们希望可以在冬暖夏凉的室内购物。但很快人们就发现他们失去了与户外空间的联系，他们开始想要类似法国街边富有生机的咖啡厅，于是户外活动就结合在商场内。现在人们希望商场不再只是购物场所，同时具有娱乐功能，比如一个连接室内外的公园，这样就可以一次性的满足所有愿望。
祈礼庭：因此这就产生了体验式零售，购物中心如同粘合剂，将零售，娱乐，交通，公园的功能融合于一体，囊括了娱乐休闲、音乐演出和时尚秀、餐饮、电影、滑冰、保龄球、节事庆祝表演，乃至艺术、教育和文化展览等各种功能。一些高端的购物中心还会用艺术展览等文化元素来吸引高品味的顾客。越来越多的零售商尝试以生活方式元素，如店内咖啡厅或O2O 服务等，来加强店内的体验感。
澎湃新闻：retailtainment其实是一个不新的概念，特别是在大型城市中，人们早已经习惯于在一个商场中完成从购物到体验到休闲的服务，那么您觉得新的挑战来自于哪里？仅仅是一线城市到二线城市的复制吗？
林静衡：未来成功的购物中心将从消费场所转变为社交和文化场所，为城市的发展和再生提供动力，新的挑战来自于业主方、管理者、设计师及其他顾问等各个方面形成合力，来迎接未来商业零售的无限可能。成功的业主会规划和管理新型公共空间的娱乐功能，并致力于打造富具活力和吸引力的城市中心焦点。经验丰富的购物中心开发商已经着手加强设施管理队伍，以期做好准备，迎接未来活动计划的挑战。购物中心的管理者们需要了解不同的文化、社会经济群体以及当地社会和市场的需求和愿望。
夜色中的大连恒隆广场
澎湃新闻：从城市规划的角度看，您怎样看待新建筑与传统建筑之间的关系？特别是在大连这样的城市，城市还处于特别积极建造新建筑的阶段，建筑师会努力与迎合这股浪潮，还是会有对城市更加长远的考量？
祈礼庭：最重要的是了解商业项目是时刻都处于动态变化中的，如果不进步就跟不上时代的变化而被淘汰。设计一个建筑并等其落成大概需要五年的时间，所以现在的设计其实是五年后的设计。因此需要有一些预测未来的能力，跟上时代的变化且了解潮流所在。同时也要对整个世界的变化保持敏感，了解商业建筑在社会的发展变化中发生了什么转变。例如，中国的商业建筑已经开始影响到欧洲，在20年前完全相反，那个时候是欧洲或者美国的设计在影响着中国。
林静衡：相比于北京上海或者深圳，大连商圈的竞争并不是非常激烈。这个项目现在有超过300个品牌进驻商场，有超过40个品牌是第一次入驻大连。另一方面，优秀的建筑设计基因会给顾客带来了良好的空间体验和视野。这个建筑不仅仅是一个商场，更可以看做是大连的中心，一个社交的中心。
澎湃新闻：在中国这些年的实践，有没有觉得在投标、法规、合作、政府态度上感觉到有具体的变化？
祈礼庭：作为建筑师，我们的核心任务就是维护项目质量，无论是设计品质，还是对于那些直接控制项目质量的任务书的质量要求。设计的体系和限制因素从未真正改变过，所以无论我们的项目是在哪个国家，我们都会保证项目的质量。
当然，在对待中国市场时，我们确实有不同之处：当我们去不同的国家，我们总是铭记一点，永远不要只为了迎合场地环境去做设计，这样做只会疏远人们。因此，我认为我们目前成功之处有两点：
1.充分了解我们为之设计的场地文化背景和使用它的人群；
2.调整工作以适应当地的建造市场。对于中国而言，在早期，我们合作的承包商不像其他国家，比如英国或美国的承包商那样有丰富的经历。所以我们用了一段时间去学习如何与中国的承包商沟通，工作。但是现在情况有所改善，一些我们之前合作过的中国承包商，开始向海外输送他们的专业技能，并且在该领域成为世界领军。
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延伸阅读：
那些不只有“买买买”的购物中心的建筑设计
事实上，购物中心的特点就是用各种各样的形式和建筑语言去满足展示多重功能，从建筑的尺度、位置到材料，建筑师都需要为适应特殊空间而设计专门的功能区域，但即便是在这样的“镣铐”下，购物中心也会像文化类建筑一样，展现出独特的风格和鲜明的个性。除了中国东北地区的这个商场之外，我们找出了建筑媒体Archdaily在过去两年中介绍过的购物中心，感受在不同城市中的商业建筑体。
利德塔市场 埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴
位于埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的利德塔市场是美国事务所Vilalta Arquitectura在2011年的一个设计，去年5月正式完工。这个新的商场的灵感来自于非洲最大的开放市场——Mercato。建筑师基本抛弃了一般当代购物中心会采用的玻璃盒子的样式，将其打造成一座与环境相容的公共大厦，在用预制混凝土做成的建筑表皮上打上的那些小孔，让人似乎能联想到一种埃塞俄比亚式的图样，这些小孔同时也是用以调节光线的射入。
这也是Archdaily评选出的2016年度十大建筑中唯一的商业建筑。
银座东急购物广场 日本东京
位于日本最繁华的商业区银座的这个购物广场，由世界最大规模的综合设计公司之一日建设计(NIKKEN SEKKEI)操刀，建筑面积达5万平米。它的具体位置处在有乐町和日比谷的连接处，可以称得上是“银座的大门”。
建筑师的设计理念来源于“光之容器”的概念，整个大楼被设计成如同一个玻璃瓶子，其创作灵感得益于日本的传统玻璃工艺技术“江户切子”(Edo Kiriko)。为了实现大楼作为商业中心的功能，同时与城市有所互动，整个建筑的表面大都是使用玻璃材质，使得大楼的内部状况都可为外部所见。另外，立体的建筑表面让阳光的传递和反射呈现出多样的视觉效果，因时间和季节的不同，里面会展现出不同的表情。
维多利亚拱廊 英国利兹
由ACME设计的维多利亚拱廊（Victoria Gate）总体规划，旨在利兹市中心设计一个全新而获利的城市核心街区，通过百货商店及停车场的布局提供零售、休闲等功能服务。该百货商店的可见性与标识性是设计的重要构成部分。该方案的设计将成为利兹市主要市民轴线Headrow的延伸，而设计师的最初设计理念是让该项目不仅是一个“商场”，还是利兹市现存的著名维多利亚拱廊的21世纪延伸。该建筑呈现了三种不同的元素，极具个性而彼此关联，同时展现了利兹市的特色。新的John Lewis店从而成为市中心标志性的门户。
Stranden 1 改造项目 挪威奥斯陆
Stranden的改造工程是挪威首都奥斯陆地区第一个多方参与的工程，这里也被命名为Aker Brygge码头。该地段原先是后工业海滨区，设计团队就是要在这里创建一条长达12公里的公共人行海滨长廊，将这座城市的东部和西部连接在一起。
而Stranden1的改造项目由Ghilardi+HellstenArkitekter AS设计，主要在商业街、建筑中庭、立面和阁楼等四方面进行改造升级，从而解决现有建筑的空间不足的问题，去除不适当的功能空间，并显著提高建筑的环保性能。
ARG购物中心 伊朗德黑兰
建筑师在接到这个项目时，购物中心已经设计完毕并处在施工之中了，然而业主似乎对这个方案并不满意，于是就有了ARSH 4D Studio这个团队对建筑立面、景观、屋顶和室内的重新设计。
新的立面被从简处理，建筑师设计了一个光滑、单色的表面来中和周围环境的嘈杂。而玻璃的选用是为了反射出四周古树的影子和加强北面群山的地位。
地势的高低不平则通过景观得到解决，一条长长阶梯连接了人行步道，亦可作为人们休息的长椅，创造出一个公共的室外礼堂。
Part-Dieu购物中心 法国里昂
MVRDV事务所和里昂市市长在去年年初公布了对Part-Dieu购物中心的改造计划。该计划透过创造露台和公共空间进入零售空间，重新定义该地区的公共空间。这栋新功能综合的建筑体通过利用其原始标志性图案的外墙再利用，这样的重现维持了Part-Dieu购物中心原始的特征，以全新釉面体量的面貌迎向呈现于大街。
为加强和改善Part-Dieu现有特征的发展，MVRDV将利用新的结构，穿过花园，在玻璃屋顶乃至整个停车场。为了保持该购物中心的特性，并在同一时间尽量降低建筑物的施工足迹，现有外墙板将重新分配整个设计。其中，建筑被添加，交织矩形的图案将继续在新的设计之中，到达大楼入口最终变型；以实质和象征性的新姿态由购物中心对外发展开来。原米色混凝土板将使用上易去污白色涂层，外墙将长时间给人焕然一新的感觉。
福尔顿中心 美国纽约
富尔顿中心位于曼哈顿下城的心脏地带，是该地区重建的一个催化剂。动态的交通环境是这个商业中心与其日益增长的住宅环境之间的一个重要环节，如何在纽约地铁的9条线路之间简化连接，同时让每天30万旅客有一个好的用户体验是该项目的宗旨。
建筑师为购物中心设计了一个宽阔的大厅和一个优雅透明的外观。锥形钢柱的设计灵感来自历史街区的铸铁建筑和附近重建的一体化的科尔宾大厦。
中央建筑的概念是将自然光线引入到穹顶内部的交通环境最繁忙的区域中，这一新的综合艺术作品被称为“天空反射网”。
Paleet购物中心 挪威奥斯陆
Paleet是位于奥斯陆市中心卡尔约翰斯卡德大街主干道上的一个购物中心。自1990年以来就一直是个购物中心，新建筑坐落在一栋1860年的留下来的历史建筑后面。
2014年购物中心进行了一次大规模的翻新。项目试图保持原有的设计风格，因此在采用了它独特的材料并且延续了它热情好客的氛围的同时还加入了一些新的，现代的元素在里面。共享空间的装饰上采用了暖色调的金色，并保留一定程度的暗色让人感觉不那么浮夸。天花板则采用了通透的金属网格，让人感觉整个购物空间开阔明亮。上面的一些暴露出来的服务设施都被涂成深红色。这些网格表面的反射特性使上面的光线显得更加活泼，充满动感。
（本文来源：澎湃新闻网）